Coleslaw ist eine super Beilage, die wir gerne zu Pulled Pork servieren. Dieser wird am Vorabend zubereitet, damit er über Nacht gut durchziehen kann und ordentlich Geschmack entwickelt.
Dafür wird ein kleiner Weißkohl (ca. 1 kg), 1 Karotte und 1 Zwiebel klein gerieben (per Hand mit Hilfe einer Reibe, oder mit einer Küchenmaschine die einen Gemüseschneider hat). Für die Soße wird Naturjoghurt, Sahne, frisch gepresste Zitrone, Weißweinessig, Salz und Pfeffer benötigt. Die Zutaten zusammen mischen und über das klein geriebene Gemüse gießen. Alles gut miteinander vermengen, Deckel drauf und ab in den Kühlschrank.
