Für den Pizzateig wird frische Hefe in lauwarmes Wasser gebröselt, damit sich diese auflöst und später keine Hefeklumpen im Teig sind. Solltet ihr Trockenhefe nutzen, kommt diese direkt in eine Schüssel zum Mehl und Salz.
Wir nutzen zum Kneten der Zutaten unsere Küchenmaschine (KitchenAid) wer keine hat, kann natürlich auch per Hand kneten. Die Wasser / Hefe Mischung wird nach und nach in die Rührschüssel gegeben und alles so lange geknetet, bis ein glatter Teig entsteht. Legt ein Handtuch über die Schüssel und stellt diese an einen warmen Ort. Der Pizzateig sollte jetzt mindestens 1 Stunde ruhen.
Nach der Ruhephase geht es dann auch schon los leckere Pizzen herzustellen. Ob vom Keramikgrill oder in einem Pizzaofen – selbst gemacht schmeckt immer am besten.
