Dieses inspirierende Rezept wurde uns freundlicherweise von Besuchern zugesandt – vielen Dank für die großartige Unterstützung unserer Grill-Community!
Ein einfaches und leckeres Rezept für den Grill – funktioniert auch mit anderen Fischsorten!
Vorbereitung
- Die Doraden gründlich ausspülen, insbesondere die Innenseiten.
- Seitenflossen entfernen.
- Die Innenseiten der Fische mit Zitronenscheiben, frischen Kräutern sowie Salz und Pfeffer füllen.
- Die Außenseiten der Doraden zweimal leicht schräg einschneiden.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend die obere Seite des Fisches großzügig mit Mayonnaise einstreichen. Dafür eignet sich ein Küchenpinsel besonders gut.
Zubereitung
- Den Grillrost gut einölen, damit der Fisch nicht kleben bleibt.
- Den Grill auf ca. 200 °C Deckeltemperatur vorheizen.
- Die eingestrichene Seite des Fisches nach unten auf den Grill legen.
- Sofort die nun obenliegende Seite ebenfalls mit Mayonnaise einpinseln.
- Nach etwa 5–8 Minuten (je nach Größe und Dicke des Fisches) den Fisch vorsichtig wenden.
- Weitere 5–8 Minuten grillen, bis die Haut knusprig und der Fisch durchgegart ist.
Tipp:
Dank der Mayonnaise bleibt der Fisch saftig, klebt nicht am Rost und die Haut wird besonders knusprig. Die enthaltenen Fettsäuren der Haut machen sie zudem besonders gesund – also unbedingt mitessen! Und als passende Beilage, probiert gerne die Bratkartoffeln vom Keramikgrill aus 🙂
